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　　做法 ：


洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。